紅茶是六大茶類之一，香氣清甜，滋味醇厚，在茶葉市場上，紅茶的銷售量大，也因此會有不良商販以次充好，遇到這樣的情況我們就要懂得鑒別，那么紅茶應(yīng)該怎么鑒別，一起來看下。
紅茶品質(zhì)的鑒別
按照品質(zhì)優(yōu)劣的程度，將紅茶分為優(yōu)質(zhì)茶、次品茶和劣質(zhì)茶三種。鑒別時需要手、眼、鼻、口等感官系統(tǒng)進(jìn)行綜合評判。
1.手抓：用手撿取少許感觸紅茶條索的松緊、輕重和粗細(xì)。優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對緊結(jié)，以重實(shí)者為佳，粗松、輕飄者為劣。
2.眼觀：觀察紅茶干茶的外形是否均勻，色澤是否一致，有的還需要看是否帶金毫。此外，通過沖泡后看湯色和葉底也能進(jìn)行辨別。優(yōu)質(zhì)紅茶的茶湯紅艷，清澈透亮，葉底勻齊開展，質(zhì)感柔軟嬌嫩；次品茶和劣質(zhì)茶的茶湯紅、濃，暗而渾濁，有的劣質(zhì)差會出現(xiàn)葉底不展，顏色枯暗，有霉味。
3.鼻嗅：品質(zhì)好的紅茶有香甜的氣味，沖泡后香氣甜醇，次品茶、劣質(zhì)茶則香氣不明顯或夾雜其他異味。
4.口嘗：可以取若干茶放入口中咀嚼，根據(jù)滋味判斷品質(zhì)的優(yōu)劣。此外還可以通過開湯來進(jìn)行品評。品質(zhì)優(yōu)異的紅茶滋味甜醇濃厚，小種紅茶還會回甘。而次品茶沒有這些特征，而劣質(zhì)茶會有苦澀味或其他異味。
茶的特征不僅僅是制茶過程決定的，還取決于茶葉的大小和茶葉在茶樹上的生長位置。雖然不能根據(jù)等級標(biāo)識來鑒定紅茶品質(zhì)的好壞，但可以據(jù)此大概做出預(yù)判。紅茶固有的色、香、味，根據(jù)當(dāng)時用哪片葉子制作而有所不同，越是高品質(zhì)的茶葉就越多地用最上面的嫩葉，而越是低品質(zhì)的茶葉則越多地用下面的老葉。而且，一般情況下，越小的芽葉制作的紅茶價格越高。高等級紅茶的小芽葉都是手工采的，低等級的大多是機(jī)器采的。
同時，通過品飲來直接鑒定紅茶品質(zhì)好壞也很重要。試飲時，以上幾個方面要特別留意。
